习酒钟方达:告别“风口”增长 谋求内生动力
来源:新华社 | 作者:htcmedia | 发布时间: 2019-08-31 | 54 次浏览 | 分享到:
↑贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司党委书记、董事长钟方达


“白酒企业要能守正。”贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司党委书记、董事长钟方达日前接受采访时表示,“我们希望习酒会是一个百年老店,能坚守匠人精神创新发展。”


1952年,习酒公司成立。


1998年,习酒正式加入茅台集团,成为茅台集团控股子公司。


从最初的作坊式酒厂至今,六十七年的“厂龄”已然距离钟方达期盼的百年老店越来越近了。


“从入行的几十年里我发现,中国白酒业的发展越来越健康。曾经有十年左右,酒业发展快速的增长,但是增长不一定是健康的。”钟方达表示,行业经过几年的调整及洗牌,现如今,一些质量差规模小的酒企被淘汰,优质的企业得以在优胜劣汰中得以生存下来。如果说2018年对于酒业来说是复苏之年,2019年中国酒业正在爬坡上升。


“集中”是钟方达对如今酒业市场的概括。在他看来,第一个表现就是产区的集中。以前全国到处都在产酒,而现在产区基本集中在了一些大产区。第二是生产企业更加集中。优胜劣汰后大的企业会更大,小的企业许多都将被淘汰。再就是品牌以及经销商也在集中,全国性的连锁销售渠道已经替代了曾经的“夫妻店”。“集中”在市场规律下给酒企做大做强带来了新的发展空间跟机遇。


我国酱香型白酒的产区基本集中在贵州赤水河沿岸,相对闭塞的环境换来了酒品质量的稳定,但对于生在习水县,长在习水县,工作在习水县的钟方达来说,耐得住寂寞方守得住繁华的“内功”修炼要他更加明白制酒需要坚守“精工细作”。


习酒都是以当地的优质红缨子高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成。“生产工艺、生产方式就决定了习酒只能是一个生产中高端产品的企业”钟方达说。对于现阶段许多酒企都在寻找更快速打通市场的方式,钟方达不怕“慢”,“品质上一定要过硬,才能让消费者喜欢,这是基础。”他表示。


从作坊生产到规模化生产,从被动“跑断腿”的推销到主动“点点鼠标”的购买,习酒一直坚守着自己的“正道”谋求发展。


“我认为消费升级是必然的。白酒在中华文化中具有强大的生命力,已经在这片土地上存续了几百年上千年,我相信它会接着传递下去。”但对于传承,困难也是必然会存在的。钟方达认为,如何让当代的年轻人能接受甚至喜爱白酒,其中还是有许多的挑战需要我们去突破。


“我始终对这个行业充满信心,一个国家也是在不断地克服困难中前进,对于我们企业来说也是这样。”钟方达说。(李佳巍)